Онлайн-курс
«Бенто-торты со штампами»
Зайдите в кондитерский рынок с бенто-тортом и кратно вырастите в доходе
  • Последний запуск курса «Бенто торты и штампы»
  • Только в этом, последнем потоке, при покупке курса , мы в ПОДАРОК вам отправим штампы, акриловый блок и красители (наборы составляются на наше усмотрение)
  • Только в этом потоке будет обратная связь от кураторов, но без обязательной сдачи дз
  • ⁠Доступ к курсу навсегда
  • ⁠Цена вместо 15 000 ₽ всего 10 000 ₽
  • Оплата в любой валюте
  • Возможность рассрочки
Для кого этот курс
Для кондитеров любого уровня
Для людей, которые ищут дополнительный заработок, совмещая с любой другой основной работой
Для производств, которые работают на поток и на скорость
Что вам даст этот курс
  • 1
    Любой кондитер без навыка рисования сможет ввести в свой ассортимент бенто-торты с оригинальным расписным дизайном, которые позволят ему не выбирать между большими и маленькими заказами, а совмещать их, увеличивая доход
  • 2
    Вы сможете взять срочные заказы на маленькие торты
  • 3
    При минимальных временных затратах вы сможете получать максимально большое количество готовой продукции
В этом курсе продумано все для максимального уменьшения временных затрат и рабочей силы для получения нужного результата.

Рецептуры этих тортов разработаны таким образом, что вы сможете одновременно испечь и параллельно собрать целых 6 видов невероятно вкусных и разных тортов из доступных ингредиентов с маленькой себестоимостью.

Все бисквиты этих тортов готовятся параллельно и выпекаются вместе. Все торты можно замораживать.
6 начинок, которые вы научитесь готовить
Схема создания 6 начинок
Этот метод создания тортов позволяет сократить до минимума время приготовления 6 начинок тортов, так как их основы готовятся 1 раз, выпекаются одновременно, а не поочерёдно. Несмотря на одинаковые основы теста и другие составляющие торта, добавляя в них новые компоненты, на выходе мы имеем совершенно разные по вкусу 6 начинок тортов. В результате заказчик получает большой выбор вкусов, а кондитер максимально ускоряет и облегчает свою работу.
10 дизайнов, которые будут представлены на курсе
  • Эти торты можно замораживать
  • Эти торты не нужно выравнивать
  • Всего за час можно создать 6 разных начинок тортов
  • Всего за час можно задекорировать от 15–20 тортов с помощью штампов
Штампы
Все наши штампы сделаны из специального экологичного адаптированного для тортов материала для максимально четкого оттиска на нашем новом покрытии. Мы долго доводили до совершенства оптимальную мягкость штампа, чтобы он дал отличный оттиск и адаптировали друг под друга покрытие и штампы, экспериментируя и с покрытием тоже, чтобы при нажатии на поверхность торта была хорошая амортизация, и покрытие не повредилось. Помимо этого, для каждого рисунка подобрана нужная высота оттиска, толщина линий и габариты.
Вся коллекция штампов этого курса продумана до мелочей. Имея 1 вид штампа, вы сможете использовать его для создания нескольких картин, что я наглядно продемонстрирую в рамках этого курса. Толщина букв надписей, их габариты и расстояние между буквами подобраны таким образом, чтобы надписи читались четко и буквы не сливались друг с другом. Стили шрифтов подобраны максимально универсальные, чтобы вы смогли вписать их в разные композиции и получить гармоничный рисунок.
Срок годности штампов неограничен. Особые условия ухода и хранения не требуются.
Вы не получите нужного результата, если
Купите внешне похожие штампы в интернете для других целей и будете использовать на торте.
Просто купите наш штамп и захотите сделать оттиск на любом покрытии.
Просто купите наш штамп и будете экспериментировать с любыми красителями. Более того, при воздействии некоторых пищевых красителей вы можете повредить поверхность штампа из-за входящих в ее состав агрессивных компонентов. В результате штамп со временем испортится.
Купите краски и штампы у нас и будете экспериментировать с разными покрытиями. Любое покрытие, которое недостаточно пластичное или слишком рыхлое, жирное, с большим или маленьким количеством влаги, имеет пористую структуру, сильно впитывает краску с рисунка или, наоборот, вообще не впитывает ее, испортит ваш рисунок.
Покрытие
Наше новое покрытие — это отдельная любовь и гордость. К этому результату по свойствам и внешнему виду покрытия мы шли очень долго. Была задача сделать такое покрытие, которое имеет несколько состояний: жидкое, чтобы можно было заливать в форму, перевернуть замороженный торт и не тратить время на выравнивание торта, чтобы после сборки оно быстро стабилизировалось, но оставалось мягким. Не сильно рыхлое, чтобы краска хорошо ложилась, не растекалась и не скукоживалась. Конечно же, мы не забыли о его вкусовых качествах и о доступности состава.
Себестоимость:
350 руб.
Вес каждого торта:
в среднем 700–750 г
Размеры:
D = 16 см, Н = 6 см
Краски
Параллельно с разработкой штампов наша команда экспериментировала с разными пищевыми красителями, которые уже есть на рынке, в поисках подходящего. И тут мы столкнулись с очередной проблемой. Ни одна краска не подходила по всем параметрам просто потому, что никто никогда не ставил задачу сделать высокопигментированные пищевые красители именно под штампы без компонентов, которые могут со временем испортить штамп и еще по многим другим параметрам не подойти для этой техники. Этого и стоило ожидать, ведь использование штампов в творчестве (на тканях, в ремонте, в росписи стен, в скрапбукинге) — это не моя гениальная идея. До меня использовали этот способ создания картинки.
Но я и моя команда первые создали штампы, адаптированные для использования на тортах, и краски, которые подойдут к ним. Помимо яркости и четкости картинки, наши краски обладают еще одним конкурентным преимуществом. Они универсальны. Вам не нужно отдельно покупать водорастворимые и жирорастворимые красители для разных целей. Эти краски отлично растворяются как в водной среде, так и в жирной среде, кроме этого экономично расходуются благодаря высокой пигментации и отлично смешиваются друг с другом.
Почему мы пока не хотим продавать отдельно краски и штампы и при таком бешенном спросе отказываемся от дополнительного дохода?
Потому что мы ценим не на словах, а на деле доверие тех, кто выбирает нашу школу. Мы хотим создать максимально комфортные условия продаж мини-тортов для наших учеников и не создавать большую конкуренцию на рынке массовостью продукта, тем самым даем возможность им быстро отбить стоимость обучения и вырасти кратно в заработке, не имея конкурентов в этой нише.

Это отличная возможность заявить о себе, особенно для начинающих кондитеров!
Программа курса
Модуль 0. Вводный блок курса.
  • Вводное занятие
Необходимые инструменты и ингредиенты для старта курса
Как избежать конденсата на торте
Основа смешивания цветов
  • Как войти на кондитерский рынок с бенто-тортом и кратно вырасти в доходе
Модуль 1. Основной блок курса.
  • Урок 1. Видеоурок по выпеканию бисквитов
  • Урок 2. Видеоурок по приготовлению фруктово-ягодных прослоек торта
  • Урок 3. Видеоурок по приготовлению заварной основы крема
  • Урок 4. Видеоурок по приготовлению муссов
  • Урок 5. Видеоурок по карамелизации яблок
  • Урок 6. Видеоурок по приготовлению белковой и творожной массы для крема
  • Урок 7. Сборка тортов
Модуль 2. Заключительный блок курса.
  • Урок 8. Видеоурок по приготовлению покрытия
  • Урок 9. Видеоуроки по рисованию
  • Урок 10. Разрезы тортов
Модуль 3. Экзамен.
  • Урок 11. Экзамен (по желанию)
Внимание!
Для получения сертификата о прохождении курса необходимо сдать хотя бы 1 торт с дизайном из штампов!
Преподаватели курса
Лилит Аракелян
  • Дизайнер по образованию с большим опытом работы
  • Окончила Санкт-Петербургский государственный университет промышленных технологий и дизайна
  • Опыт работы в кондитерской сфере больше 8 лет
  • Художественное образование более 10 лет
  • Основатель своей кондитерской студии MAC BAKER pastry lab
  • Основатель онлайн-школы кондитерского искусства MAC BAKER pastry school
  • Более 150 успешно проведенных живых кондитерских мастер-классов
Ирина Акулинина
  • Продюсер онлайн-школы кондитерского искусства MAC BAKER pastry school
  • Создатель самого крупного российского сообщества кондитеров @cake_russia
Стоимость курса
Тариф «Единый»
  • Как войти на кондитерский рынок с бенто-тортом и кратно вырасти в доходе
  • Приготовление 6 видов начинок тортов
  • Оформление 10 дизайнов тортов (ученикам нужно будет сделать 3 дизайна с любыми нашими штампами на выбор)
  • Обратная связь и проверка домашних заданий, итогового проекта куратором при непосредственном контроле Лилит
  • Закрытый канал и групповой чат в Telegram (для знакомства и общения)
  • Доступ к материалам курса навсегда
  • Сертификат о прохождении курса (приходит на почту, при условии сдачи хотя бы 1 торта с дизайном из штампов)
10 000 руб вместо 15 000 руб
ОПЛАТА РОССИЙСКОЙ КАРТОЙ
Также у вас есть возможность оформить рассрочку от банка или беспроцентную рассрочку от школы
Остались вопросы?
Напишите нам в WhatsApp. Менеджер ответит на все ваши вопросы и поможет определиться.